وصف
حمض الستريك مونوهيدرات (CAM) حمض الصف الغذائي CAS 5949-29-1، المعروف أيضًا باسم مونوهيدرات حامض الستريك في الصين، هو منظم حموضة مهم يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. باعتباره مادة حافظة طبيعية ومحسنًا للأحماض الغذائية، فإن منتجنا لا يمكنه تحسين طعم وجودة الطعام بشكل فعال فحسب، بل لديه أيضًا خصائص وظيفية متعددة، مما يجعله مكونًا لا غنى عنه في إنتاج الغذاء.
ميزة
التحمض والتنظيم بكفاءة عالية
الصيغة الجزيئية لمنتجنا هي C6H8O7·H2O، الوزن الجزيئي هو 210.14، وحموضته (في محلول مائي 1٪) تبلغ حوالي 2.1 درجة الحموضة، وهي أقل من قيمة الرقم الهيدروجيني المحايدة البالغة 7، مما يشير إلى أنه يتمتع بحموضة قوية. ثانياً، عندما يتم إضافة منتجنا إلى الطعام، فإنه يمكن أن يقلل بسرعة ودقة قيمة الرقم الهيدروجيني للطعام، وبالتالي يلعب دور التحمض والتنظيم الفعال.
مقاومة قوية للحرارة والاستقرار
التركيب الجزيئي لمحمض مونوهيدرات حامض الستريك (CAM) الغذائي CAS 5949-29-1 مستقر ويمكنه الحفاظ على خواصه الكيميائية دون تغيير عند درجات الحرارة المرتفعة. على وجه التحديد، درجة انصهار مونوهيدرات حامض الستريك هي -94 درجة، مما يعني أنه لن يذوب أو يتحلل عند درجات حرارة معالجة وتخزين الأغذية التقليدية. وليس من السهل أن تتطاير أو تتأكسد في درجات حرارة عالية، مما يعزز مقاومتها للحرارة واستقرارها.
المضادة للتآكل
تساعد البيئة الحمضية لمنظمنا على منع نمو الكائنات الحية الدقيقة ولها وظيفة مطهرة طبيعية. فهو يقلل من قيمة الرقم الهيدروجيني في الغذاء ويمنع نشاط البكتيريا والعفن والخمائر، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للأغذية.
التطبيقات
تنظيم الحموضة وتحسين النكهة
حمض الستريك أحادي الهيدرات حمضي للغاية (درجة الحموضة عادة ما تكون بين 2 و 3)، لذلك غالبا ما يستخدم لضبط حموضة الأطعمة والمشروبات.
تأثير مضاد للأكسدة
تحتوي المواد الحمضية لدينا أيضًا على تأثيرات كبيرة مضادة للأكسدة. تعد الأكسدة أحد الأسباب الرئيسية لتدهور النكهة وتغير اللون وفقدان العناصر الغذائية في العديد من الأطعمة. يمكن لحمض الستريك أن يبطئ عملية أكسدة الدهون والبروتينات والسكريات في الأطعمة من خلال بيئته الحمضية، مما يساعد في الحفاظ على نكهة ولون الأطعمة.
تحديد
|
أغراض |
معايير |
|
الاستخدام الوظيفي |
منظم الحموضة |
|
رقم كاس |
5949-29-1 |
|
اينكس |
201-069-1 |
|
رمز النظام المنسق |
2918140000 |
|
مظهر |
حبيبات كريستال بيضاء |
|
مش |
8-40 |
|
فحص(٪) |
99.5~100.5 |
|
ماء(٪) |
أقل من أو يساوي 0.5 |
|
المواد القابلة للتفحم بسهولة (٪) |
أقل من أو يساوي 0.5 |
|
الرماد الكبريتي (بقايا عند الاشتعال) (٪) |
أقل من أو يساوي 0.5 |
|
محتوى الكبريتات (ملجم / كجم) |
أقل من أو يساوي 150 |
|
المعادن الثقيلة (ملجم / كجم) |
أقل من أو يساوي 5.0 |
|
السموم الداخلية البكتيرية (وحدة دولية / ملغ) |
أقل من أو يساوي 0.5 |
الحزمة والتخزين ومدة الصلاحية
يتم تعبئة المنتج في أكياس بلاستيكية وورقية مركبة بوزن 25 كجم. يجب أن يتم تخزينه في مكان جاف وبارد ومظلل، مع إبقاء الحاوية مغلقة عند عدم الاستخدام. مدة الصلاحية لا تقل عن 12 شهرًا عند عدم فتحها. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، لا يزال من الممكن استخدام المنتج إذا كانت نتائج اختباره تتوافق مع المعايير المطلوبة.
جيانكاي-حامض الستريك اللامائي (CAA)مزود
تعتبر Shanxi Jiankai Fine Chemicals Co., Ltd. موردًا محترفًا للمضافات الغذائية في الصين مع أكثر من 20 عامًا من الخبرة في الإنتاج والتصدير. منتجاتنا معتمدة من قبل ISO9001، ISO14001، SGS، ZHDC، ومعايير الجودة الأخرى. لقد اكتسبت Jiankai ثقة العملاء من مختلف البلدان والمناطق. نحن ملتزمون بتقديم منتجات عالية الجودة وخدمات احترافية. لا تتردد في الاستفسار عن حامض الستريك اللامائي (CAA) في أي وقت.
التعليمات
س: ما هي التطبيقات الرئيسية لمونوهيدرات حامض الستريك في الغذاء؟
ج: يستخدم على نطاق واسع كمادة حمضية، ومواد حافظة، ومحسن للنكهة، ومثبت في الأطعمة مثل المشروبات الغازية والمربيات والحلويات ومنتجات الألبان واللحوم المصنعة.
س: هل حمض الستريك مونوهيدراتي آمن للاستهلاك؟
ج: نعم، يعتبر مونوهيدرات حامض الستريك آمنًا بشكل عام (GRAS) عند استخدامه ضمن الحدود الموصى بها في المنتجات الغذائية. تمت الموافقة عليه من قبل السلطات الرئيسية لسلامة الأغذية، بما في ذلك إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA).
س: ما هو رقم CAS لمونوهيدرات حامض الستريك؟
ج: رقم CAS لمونوهيدرات حامض الستريك هو 5949-29-1.
س: كيف يعمل حمض الستريك مونوهيدرات كمحمض؟
ج: يعمل حمض الستريك مونوهيدرات على خفض درجة الحموضة في الأطعمة والمشروبات، مما يخلق بيئة حمضية تعزز النكهة وتحافظ على النضارة عن طريق تثبيط نمو الميكروبات.
س: ما هو الفرق بين حامض الستريك مونوهيدرات وحمض الستريك اللامائي؟
ج: الفرق الرئيسي هو محتوى الماء. يحتوي حمض الستريك مونوهيدرات على جزيء واحد من الماء لكل جزيء من حمض الستريك، في حين أن حمض الستريك اللامائي هو الشكل اللامائي، مما يعني أنه لا يحتوي على ماء.
س: هل يمكن استخدام مونوهيدرات حامض الستريك في المنتجات غير الغذائية؟
ج: نعم، يمكن استخدامه أيضًا في مستحضرات التجميل والأدوية ومواد التنظيف والتطبيقات الصناعية الأخرى، وذلك بفضل خصائصه المخلبية وتعديل درجة الحموضة.
س: ما هي مدة صلاحية مونوهيدرات حامض الستريك؟
ج: يتمتع حمض الستريك مونوهيدرات بفترة صلاحية تبلغ حوالي 24 شهرًا عند تخزينه في مكان بارد وجاف في عبوته الأصلية غير المفتوحة.
س: كيف يجب تخزين مونوهيدرات حامض الستريك؟
ج: يجب أن يتم تخزينه في مكان جاف وبارد، بعيداً عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة. يجب أن تظل الحاوية مغلقة عند عدم استخدامها لمنع امتصاص الرطوبة.
س: ما هي الشهادات التي يمتلكها حمض الستريك مونوهيدراتي عادةً؟
ج: غالبًا ما يتم اعتماد مونوهيدرات حامض الستريك المخصص للطعام بمعايير ISO 9001 وISO 14001 وGMP ومعايير الجودة الأخرى لضمان سلامة المنتج واتساقه.
الوسم : محمض مونوهيدرات حامض الستريك (cam) للطعام cas 5949-29-1، الصين محمض حامض الستريك مونوهيدرات (cam) للطعام cas 5949-29-1 المصنعين والموردين والمصنع, إضافات الطعام للحشو, إضافات الطعام للفطائر, إضافات الطعام لتحسين الطهي البطيء, إضافات الطعام للوجبات الخفيفة, إضافات الطعام لتحسين الفيديو, إضافات الطعام للخينة